水煮肉片
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步骤1/11
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猪肉切薄片,加1勺料酒,1小勺盐,1小勺鸡精,蛋清,1勺香油,2勺淀粉抓拌均匀,腌制15分钟。
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步骤2/11
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生菜洗净掰成小段。
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步骤3/11
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准备配料:姜蒜切片,干辣椒5个。另一份:花椒1把,干辣椒剪成小段。
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步骤4/11
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调一个料汁:1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺白糖,1小勺盐,1小勺鸡精。
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步骤5/11
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锅中放油,下入姜蒜干辣椒,1勺豆瓣酱炒出红油。
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步骤6/11
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加1 碗水,倒入料汁,等水煮开。
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步骤7/11
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放入生菜叶烫熟捞出放入大碗中。
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步骤8/11
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再放入肉片,用筷子划散烫熟,关火。
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步骤9/11
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将肉片和汤汁一起倒入大碗中。
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步骤10/11
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锅中从新放油,下入花椒和干辣椒炒出香味。
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最后一步
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将热油淋在肉片上,完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-29
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