蛋黄芋饼
这个饼的搭配倒不算新奇,它们经常被搭在一起做面包、月饼内馅。后来台湾夜市,把这个馅单独拎出来做成了小吃,竟然火爆到不行~ 直接褪去了外壳的蛋黄芋饼,芋香味没有任何遮挡,扑面而来,老少通杀~ 它最迷人的,还属那外脆里软的口感,外皮酥到掉渣,芋泥沙软香甜,搭配上咸香细腻的蛋黄。每咬一口,都想幸福地“哼哼”出声~
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步骤1/7
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1.咸鸭蛋黄浸泡白酒,烤箱180℃ 7-8min。
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步骤2/7
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2.芋头切片放入蒸锅中,趁热加入马铃薯淀粉,糖和黄油。充分混合均匀。
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步骤3/7
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3.分为60克一个的小球备用。
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步骤4/7
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4.把芋泥摊开成小碗形状,加入适量的肉松加入一颗咸蛋黄包起来。
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步骤5/7
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步骤6/7
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5.包好的芋泥球,一手沾上鸡蛋液,一手裹上面包糠。(两手干湿分离)
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最后一步
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6.放入空气炸锅中,注意保留空位。7.180℃烘烤15min 后,加温到200℃ 5分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-29
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