香甜营养还有助瘦身的红枣杂粮卷，越吃越爱

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春天还要瘦身，主食吃多了又会怕发胖，所以，咱们就少吃精细的精加工时才，多吃点杂粮作品，既能调养脾胃，又能帮助消化，还不会热量太高，既能达到多吃主食的目的，对瘦身还不会有影响。今天推荐一个好吃营养又能瘦身的主食：青稞苦荞红枣面卷。看起来用的材料好像有点多，但其实很简单，就是用了青稞苦荞小麦粉，同时添加了红枣和黑芝麻做面卷。青稞苦荞小麦粉，就是利用用苦荞粉和青稞混合在一块制作而成的营养食材，可以用来做饺子，馒头，面条等等食品，让咱们运用起来简单上手又营养。

食材清单加入采购清单

青稞苦荞面小麦粉 300克

、

大红枣 15粒

、

熟黑芝麻 20克

、

酵母 3克

、

温水 170克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
我用的是青稞苦荞小麦粉
步骤2/15 点击查看大图
用温水融化酵母，然后慢慢倒入青稞苦荞小麦粉中，一边倒水一边搅拌成絮状。
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然后手和成面团，面团很好揉，简单揉一揉就差不多了，不用追求太光滑，揉好的面团静置饧20分钟，如果房间内温度低可以适当延长时间，看面团发酵至1.5倍大的样子就行。
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饧好的面团取出，再简单揉几下，青稞苦荞小麦粉的颜色有点微微绿
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首先把面团擀成长方形的大薄饼的样子。
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然后左右折叠成三层，然后再擀成长方形大饼，折叠，如此来三遍，面团就处理好了。
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把折叠了三遍的面团最后擀成大饼，长方形的比较好。
步骤8/15 点击查看大图
大红枣切下枣肉，切碎，尽量碎一点。我用的红枣是比较软的，如果手里的红枣干硬的话提前泡一泡，或者用蒸锅蒸10分钟。
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熟黑芝麻用擀面杖擀一擀，半碎的状态，香味能散发出来。
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把红枣碎和熟芝麻都散在面皮上，抹平，面皮上可以提前轻轻抹一点水，会粘的很牢靠。
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从一头卷起，尽量卷的紧一点，把面卷卷好，最后接头处还是轻轻涂点水，再卷到终点，面卷不会开口。
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然后直接用到切成小块就可以再饧发。（面卷两端的小块可以直接团成圆形的，比较规矩）
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把面卷放入蒸锅，可以把水热稳一点，盖好，饧发约半小时，面卷会涨大约2倍大，再开火蒸20分钟，时间到焖几分钟开锅即可。
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成品
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好吃！

小贴士

这个红枣黑芝麻面卷，也是属于小馒头，喜欢揉成圆的也可以，但我这么做比较简单省事，面皮还能处理到位，蒸熟后口感软绵还有点筋道，很好吃。红枣能使面团变得香甜，所以小孩子都爱吃。和面所用的水量可以自己掌握调整，让面团软硬适中就可以，蒸好后不要马上开锅，焖一会儿，免得面卷的表面塌陷。

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发布于 2021-03-28

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