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越吃越香、越吃越爱的红枣发面饼的做法

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越吃越香、越吃越爱的红枣发面饼

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今天推荐的这个小饼的做法我是经常用的，只不过是所用的材料轮换着做，换着口味，不仅吃不腻，还能得到不同的营养。今天做的是枣香的，就是用了红枣搭配，不放糖，小饼也甜甜的，还有浓郁的枣香，非常好吃，同时面粉用的是玉米粉和白面粉两种，适当吃点杂粮也非常必要的。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

白面粉 100克

、

玉米粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2克

、

大红枣 10粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白面粉和玉米粉加入温水搅拌成糊状，水的量我没有称量，就是看着面糊能流动不是很稠的样子就行，发酵后里面都是满满的气泡。可以冰箱冷发酵一夜，可以室温发酵1小时。
步骤2/9 点击查看大图
大红枣把枣肉切下来切碎。我这个是干枣没有提前浸泡，最好是提前泡软。
步骤3/9 点击查看大图
没有浸泡的枣肉，我们把它大火蒸5分钟，这样用来做饼吃，不仅仅会更甜，口感也好。
步骤4/9 点击查看大图
我用的是凯度GA蒸烤一体机蒸的，高温蒸5分钟就行。如果是普通蒸锅大火蒸10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
发好的面糊搅拌一下后打入一个鸡蛋。
步骤6/9 点击查看大图
然后再放入蒸好的红枣粒搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
最后用平底锅烙熟。我用的六连盘的平锅，刷上油，倒入2勺面糊，摊成型，翻面烙熟即可。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
暄软又好吃，有红枣的作用，甜甜的还不腻口，老少都喜欢。

小贴士

烙饼的时候用什么样的平底锅都行，如果是普通的样子，就一勺一个饼，或者摊成大饼也是很好的。红枣蒸一下，更能散发出红枣的香味和甜味，吃的时候也软嫩。如果不想蒸，就像提前浸泡2个小时，把枣肉泡软再用。好了，这个好吃的小饼学会了吗，可以把红枣换成花生、芝麻、各种水果等等都行，可甜克咸自己调！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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