红烧肉炖土豆
光吃红烧肉，可能会有点腻，在红烧肉里加入土豆，不仅可以解腻，而且别是一番风味！ 做红烧肉最关键的是炒糖色，炒糖色有两种方法，油炒法和水炒法，这次我用的水炒法，比油炒法要慢，用糖多，总之还是推荐大家用传统的油炒法比较好！
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步骤1/8
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准备食材。
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步骤2/8
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五花肉切成麻将大小。
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步骤3/8
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土豆切成小块，泡在水里待用。
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步骤4/8
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热锅冷油，放入冰糖或者白砂糖，不停翻炒，炒出糖色。我没有加油，加了少量水和冰糖，炒出糖色。
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步骤5/8
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加入五花肉，不断翻炒，使其粘上糖色。
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步骤6/8
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加入多一点热水，保证不用中途加水，放入半勺盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，葱花，姜片，香叶，八角。小火炖一个小时。
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步骤7/8
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加入土豆，炖十五分钟，即可出锅。
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最后一步
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成品，看起来很好吃吧。
1、不要加太多盐，因为生抽和老抽里有盐分。
2、一次加够热水，尽量不要中途加水，防止味道冲淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-28
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