半熟芝士蛋糕的做法

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半熟芝士蛋糕

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身边同事想吃半熟芝士，然后觉得外面的太甜，想我帮忙做个甜度低一点的，果断满足呀！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

黄油 50g

、

牛奶 100ml

、

鸡蛋 6个

、

低粉 50g

、

白糖 90g

、

白醋 3-5滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
奶油奶酪微波炉加热1分钟帮助软化
步骤2/11 点击查看大图
加入黄油，搅拌至黄油融化，与奶油奶酪融合
步骤3/11 点击查看大图
少量多次加入牛奶，搅匀融合
步骤4/11 点击查看大图
分次加入蛋黄搅匀
步骤5/11 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
蛋清滴入白醋、糖粉分三次加入，打发至抬起打蛋器有尖角的状态
步骤7/11 点击查看大图
充分混合奶油奶酪糊和蛋清
步骤8/11 点击查看大图
倒入底部已经包好锡纸的模具，抹平表面，震出大气泡
步骤9/11 点击查看大图
放入已经上下火160度预热好的烤箱内，水浴法烤制60分钟
步骤10/11 点击查看大图
脱模啦～不坍塌不回缩只有表面微微开裂，已经很满足了
最后一步点击查看大图
冷藏一小时以上再吃，口感细腻奶香味十足，像在吃冰淇淋一样喔

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1. 奶油奶酪也可以隔水软化 2. 活底模具底部锡纸要多包几层，否则进水影响蛋糕的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-28

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