家庭版烤鱼
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步骤1/8
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草鱼处理干净改花刀。老姜切片捣出姜汁,再绑一小捆小葱,用小葱沾上姜汁涂抹鱼的全身去除腥味。然后再抹上一层盐,抹盐的目的一是使鱼更加入味,二是入锅炸时不易碎。
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步骤2/8
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配菜备好
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步骤3/8
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姜葱蒜下锅煸香,倒入麻辣香锅底料翻炒,依次下入配菜翻炒。
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步骤4/8
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加入适量水,水与配菜齐平即可,加入少许盐,一勺耗油。
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步骤5/8
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出锅转入烤盘
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步骤6/8
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鱼炸好后铺入烤盘,撒上蒜叶,辣椒段,也可以撒点花椒、小茴香,淋热油,放到烤架上,就可以开吃了
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步骤7/8
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又做了一次
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最后一步
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这是第二次做的。图片可以看出鱼炸得比第一次的成品更好了,更加酥脆鲜香。还加铺了海虾和花蛤。
1.家用锅比较小的话可以把鱼分成两断下锅炸,这样可以炸的更加熟透酥脆
2.直接在电陶炉上放烤盘就可以弄烤鱼了,都不需要买专门的烤架
(注意是电陶炉不是电磁炉)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-28
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