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家庭版烤鱼(2/8)
草鱼处理干净改花刀。 老姜切片捣出姜汁,再绑一小捆小葱,用小葱沾上姜汁涂抹鱼的全身去除腥味。 然后再抹上一层盐,抹盐的目的一是使鱼更加入味,二是入锅炸时不易碎。
配菜备好
姜葱蒜下锅煸香,倒入麻辣香锅底料翻炒,依次下入配菜翻炒。
加入适量水,水与配菜齐平即可,加入少许盐,一勺耗油。
出锅转入烤盘
鱼炸好后铺入烤盘,撒上蒜叶,辣椒段,也可以撒点花椒、小茴香,淋热油,放到烤架上,就可以开吃了
又做了一次
这是第二次做的。图片可以看出鱼炸得比第一次的成品更好了,更加酥脆鲜香。还加铺了海虾和花蛤。