泰式红咖喱煨牛腩
快周末了,要不要做顿好的犒劳一下劳碌的自己和家人? 我不是特别喜欢椰奶味道的咖喱,所以把椰奶换成了红酒。这道应该是我自己的创意菜,结合法式和泰式调料的精华,根据我们喜欢的口味加了调整,味道非常不错,推荐你们试一下。 我在做的不是很辣,没有放青咖喱。 我炖的汤汁比较多,今天搭配的米饭,明天还可以用汤汁拌面或者炖鱼丸也很好吃。 我尽量把配料和步骤写的详细一点啊,感兴趣的朋友按照这个配方一定可以做好。 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
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步骤1/16
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牛腩和牛筋切大块,泡水,备用。今天买的牛腩有点肥了。我很喜欢炖牛筋的口干,糯香糯香的,你们呢?
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步骤2/16
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部分配料切好备用。我还额外切了一个西红柿两个土豆,忘记拍照了。本来说有山药就不放土豆块了,但是我老公强烈要求吃咖喱土豆。。。。儿童!萝卜和牛肉特别搭,可以充分衬托出牛肉的鲜香。
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步骤3/16
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这是我用的两种咖喱酱。左边的是日式黄咖喱,做咖喱牛肉很好吃,汁会有点粘。做咖喱鱿鱼是一级棒。右边的是泰国咖喱,会辣一点点,我觉得做咖喱鸡也很好吃。
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步骤4/16
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热锅少量热油,爆香洋葱,再炒牛肉。
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步骤5/16
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放入香叶等干调料,继续炒
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步骤6/16
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放入西红柿,再翻炒几下。
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步骤7/16
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加入红酒和咖喱酱
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步骤8/16
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搅拌,让咖喱酱充分划开,红酒的酒味也基本散了.我这是拿红酒当酱油,呵呵,开玩笑的,红酒和山楂一样,可以软化牛肉,缩短烹饪时间,让肉筋更松散。
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步骤9/16
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加大约1升热开水,开始炖!
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步骤10/16
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我的高压锅是WMF的,我一共压了两次,第一次25分钟二档,第二次10分钟二档。现在我们开始压第一次,调到二档,等上汽了,就是上面气阀升到第二个圈圈开始计时25分钟。视频有介绍。
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步骤11/16
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第一次压好就差不多这样。我是25分钟后关火,等锅自然撒气,大约30分钟。肉基本软烂,还是可以吃到肉丝的感觉。牛筋可以咬动,但是不烂。你们可以根据自己家高压锅的速度调整时间啊。
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步骤12/16
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我先加入两种萝卜,盖子没有盖紧,炖了差不多20分钟。之后再加入红辣椒和山药土豆,再次盖紧盖子,上汽二档压10分钟。
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步骤13/16
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再次等到锅自然撒气,开盖就好了。土豆和山药软烂而不散,牛肉酥烂,牛筋软糯,萝卜入味,西红柿和红柿子椒已经完全融化了。这个汤真是取肉和蔬菜的精华,盖浇饭,拌面,再做其它的咖喱菜都可以用来调汁。
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步骤14/16
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这一盘是我老公的,应他的要求给了他好几块土豆。
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步骤15/16
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这盘是我的,我超爱这个牛筋,真的是入口即化啊。
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最后一步
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再来一张,怎样,你们觉得有食欲吗?
这是我们今天的晚餐,我的米饭很少,还是要注意碳水的摄入的。
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谢谢大家,周末愉快!
明天做什么呢,应该会烤蛋糕和饼干吧,复活节快来了,要准备起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-26
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