胖大海润喉糖的做法

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胖大海润喉糖

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30~60分钟 | 切墩(初级)

胖大海 10粒

、

罗汉果 2个

、

川贝母 3克

、

梨 3个

、

黄冰糖 150克

、

麦芽糖 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/14 点击查看大图
胖大海泡发
步骤3/14 点击查看大图
梨子洗干净切块不去皮，川贝母压成粉末，罗汉果掰开
步骤4/14 点击查看大图
破壁机榨汁
步骤5/14 点击查看大图
用纱布过滤出梨汁备用
步骤6/14 点击查看大图
梨汁里面加罗汉果，川贝，胖大海，小火熬30分钟
步骤7/14 点击查看大图
过滤出渣渣
步骤8/14 点击查看大图
放入黄冰糖和麦芽糖，大火熬制，不停搅拌
步骤9/14 点击查看大图
到110℃左右转小火
步骤10/14 点击查看大图
不停搅拌
步骤11/14 点击查看大图
旁边放一杯凉水，滴进去成型就可以了
步骤12/14 点击查看大图
快速滴入模具里面，要是凝固了就微微加热一下
步骤13/14 点击查看大图
裹上一层糖粉，就可以装盒啦
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没有模具就倒在油纸上面，趁热切块，裹上糖粉就可以啦

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2021-03-25

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