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白酒番茄煮蛤蜊 | 鲜甜嫩滑

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菜菜美食日记

以酒来烹制海鲜，大火激出酒香，焖煮挥发掉酒精的同时，也带走蛤蜊的海腥气，进一步激发出本身的甜鲜。 这样料理的小海鲜，既有快炒的镬气，又平添了一股不易察觉的酯香。 而且，这道菜有着近乎万能的烹饪公式：海鲜＋小番茄＋白酒。 学会了，海鲜的食材你也可以随意更换，随手一炒就是满屋子飘香~
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
蛤蜊 15只
、
小番茄 8颗
、
大蒜 4颗
、
迷迭香 2支
、
白酒 150ml
、
黄油 30g
、
黑胡椒粉 2g
、
盐 2g
烹饪步骤
小贴士

勾火这个操作具有一定风险，厨房小白不建议尝试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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