茴香小油条
喜欢在饭店里吃的茴香小油条,打算来个低版本复刻
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步骤1/10
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炒茴香,微逛有香气溢出时关火,盛出捣碎过筛,喜欢吃颗粒的可以忽略这一步
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步骤2/10
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我捣不动了,就大概这样
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步骤3/10
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我没有用牛奶,水,酵母,面粉,糖,盐,鸡蛋,茴香粉丢面包机用和面功能懒人生存法则,能机器代劳绝不动手
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步骤4/10
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之后它就再也不可能白了,真的加了一丢丢花椒粉和黑胡椒粉,可以忽略不计
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步骤5/10
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起码要这个程度,才是我们下手的好时机懒得好处就是,尽可能少的节约面粉
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步骤6/10
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懒人生存法则,不喜欢洗案板 累,铺个干净的袋子,揉面团,乘它不注意塞芝麻揉进去,光滑可能是不行,我比较柔弱。看起来平整些就行了
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步骤7/10
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擀面杖给擀平,切指甲盖宽的条状,边边角角抹点油搞小花卷其他的切好辅助它扭扭腰,水蛇腰那么扭
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步骤8/10
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放个暖和的地方,捂它个把小时烧油....油温不要太高,放入炸制我给小油条扭腰太累了,我也腰疼,后边的放弃了
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步骤9/10
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小心试探它的外表面有没有成型,基本成型转大火,颜色有焦黄迹象就准备捞出
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最后一步
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其实高温复炸这一步,理论上我觉得可以交给空气炸锅做,这就是最后的照片了,扭过腰的比较妖娆灵动,味道还不错,建议茴香可以不用我这么碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-24
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