青椒肉丝的做法

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青椒肉丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉丝，青椒，姜，蒜，胡椒粉，料酒，盐，糖，味精，酱油，淀粉

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
肉丝，加半勺淀粉，一勺料酒，半勺酱油，半勺盐，半勺糖，半勺胡椒面，拌匀上浆
步骤2/14 点击查看大图
拌匀后，加一勺食用油，抓匀
步骤3/14 点击查看大图
青椒切丝，蒜和姜切片
步骤4/14 点击查看大图
兑个碗芡，一勺酱油，一勺料酒，一勺水淀粉，2勺水，三分之一勺味精，三分之一勺胡椒面，半勺盐，半勺糖，搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
热锅，锅烧到冒烟，下油滑锅
步骤6/14 点击查看大图
下肉丝炒散，炒到肉丝泛白
步骤7/14 点击查看大图
下青椒，姜，蒜，炒断生，炒到有青椒的香味出来
步骤8/14 点击查看大图
青椒炒出香味以后，把碗芡沿锅边倒进去
步骤9/14 点击查看大图
快速的炒散，让芡汁裹在肉丝和青椒上面
步骤10/14 点击查看大图
芡汁裹好后，关火
步骤11/14 点击查看大图
起锅装盘，开吃
步骤12/14 点击查看大图
盐，味精，胡椒面，糖勺子大小
步骤13/14 点击查看大图
酱油，水，料酒，淀粉，水的勺子
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勺子对比

步骤4/14

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小贴士

炒菜的时候全程大火，急火快炒

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发布于 2021-03-22

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