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阿华田酷脆啵啵杯（简易版）的做法

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阿华田酷脆啵啵杯（简易版）

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减掉了奶冻的部分，直接用奶油代替了。

食材清单加入采购清单

低粉（蛋糕胚） 50克

、

鸡蛋（蛋糕胚） 4个

、

玉米油（蛋糕胚） 40克

、

牛奶（蛋糕胚） 45克

、

白砂糖（蛋糕胚） 40克

、

可可粉（蛋糕胚） 15克

、

阿华田酷脆酱 50-60克

、

淡奶油 400克

、

白砂糖 20克

、

可可粉 15克

、

阿华田酷脆适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、用玉米油将可可粉完全溶解开，加入牛奶充分搅拌乳化
步骤2/10 点击查看大图
2、筛入低粉，Z字搅拌至顺滑
步骤3/10 点击查看大图
3、加入蛋黄搅拌至顺滑
步骤4/10 点击查看大图
4、蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加入白砂糖，将蛋白打发至弯钩
步骤5/10 点击查看大图
5、取三分之一蛋白到巧克力面糊中，翻拌均匀后，再全部倒回到蛋白中，翻拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
6、烤盘中放入油纸，将巧克力面糊倒进去，轻震模具震出打气泡
步骤7/10 点击查看大图
7、烤箱150度烘烤22-25分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调整
步骤8/10 点击查看大图
8、出炉后撕掉油纸，用切模切除与波波杯大小合适的圆形
步骤9/10 点击查看大图
9、淡奶油中加入20克的白砂糖，打至表面出现纹路后，加入阿华田酷脆酱与可可粉打发后装入裱花袋中
最后一步点击查看大图
10、组装的时候，可以尽情发挥自己的想象，在蛋糕片之间可以随心的加入你喜欢的食材

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-21

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