腊汁肉夹馍
这个肉夹馍处女座,我要夸自己了。
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步骤1/9
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卤料(京东搜'卤料包'买混合分装好的,很方便哦)
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步骤2/9
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五花肉加料酒焯水捞出备用
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步骤3/9
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姜片/草果/香叶/料包/一勺韩式辣酱,砂锅加1.5L清水,煮沸
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步骤4/9
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料水煮沸后放入肉块
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步骤5/9
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另起一锅炒糖色(油热加入冰糖炒化)
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步骤6/9
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糖色倒入砂锅里,油温较高注意安全哦⚠️(盖盖儿小火开始卤啦,1.5小时)
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步骤7/9
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期间翻动一下,常尝汤汁的味道,可适量加盐,颜色已经很好看啦
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步骤8/9
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再半小时后,转中火收汁,成品就是这样啦,肉烂而不腻,绝绝子!
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最后一步
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白吉饼放烤箱烤二三分钟,捞出一块肉切吧切吧夹馍(肉切大块一些),馍酥肉烂,2小时值得!
不会发面,所以此次不尝试烙饼。买现成的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-21
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