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东北版红焖羊排的做法

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东北版红焖羊排

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食材清单加入采购清单

羊排半扇一斤半左右

、

大料 2个

、

花椒一勺

、

葱半根

、

姜 4片

、

蒜 4瓣

、

糖 15克

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 2+2勺

、

豆瓣酱 2勺

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊排半扇切段，皮和带筋的肉片可以剔掉做羊汤
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅，加几片姜片两勺料酒，煮开撇浮沫，捞出控干水，水开三五分钟就行
步骤3/8 点击查看大图
葱姜蒜花椒大料香叶肉桂来张合影
步骤4/8 点击查看大图
控干水的羊排
步骤5/8 点击查看大图
锅内加油化冰糖，到糖起泡加入排骨
步骤6/8 点击查看大图
翻炒几下加花椒继续翻炒
步骤7/8 点击查看大图
炒匀后加葱姜蒜，炒到出油，添汤加大料、香叶、桂皮。添汤的照片忘记拍了，汤要多加，后面要炖一小时。加水后不要盖盖子，水开五分钟盖盖改小火焖一小时，中间看着不要糊锅，一小时以后开盖大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

水要多加，没过羊排多一些，中间如果需要添水要添开水。没有加盐，可以多加点豆瓣酱，我喜欢用海天豆瓣酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-21

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