私房㊙️方/料足爆浆肉松小贝
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外表酥松咸香,内心奶香柔绵的肉松小贝用倍科K6厨师机自己在家做竟然这么简单,再也不要去排超超超长队啦!快来学习吧! 肉松小贝最重要的是做蛋糕坯,特别推荐小四卷的配料,简单好记,成品柔软!而且我使用阳晨12连模模具,丝毫不会浪费边角料,特别方便呢!
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
鸡蛋
4个
、
低筋面粉
40g
、
细砂糖
40g(30g➕10g)
、
牛奶
40g
、
玉米油
40g
、
肉松海苔
适量
、
沙拉酱
适量
、
:玉米淀粉
5克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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准备所有食材
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步骤2/7
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蛋清蛋黄分离备用,装蛋清的盆必须无油无水烤箱160度预热牛奶、玉米油加10克白糖混合,搅拌至乳化筛入低筋面粉、玉米淀粉,画Z字形翻拌均匀依次加入四个蛋黄,继续画z字形翻拌均匀,蛋黄糊就做好了,放旁边备用
-
步骤3/7
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蛋清滴入几滴柠檬汁或白醋,分三次加入30克白糖,倍科K6厨师机换上打蛋笼,打发至大弯钩状态,蛋白不要打的太硬,这样的蛋糕才会绵软蛋清取1/3与蛋黄糊翻拌均匀,将剩余的蛋清与蛋黄糊翻拌均匀
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-03-20
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