艾草糍粑

浏览 16008 · 收藏 74

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前段时间我发过鼠曲草糍粑的做法，其实艾草糍粑也差不多，大同小异而已！艾草的功效却有很多！艾草，又名冰台，艾蒿，医草，灸草，蕲艾，黄草，家艾，甜艾，草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野莲头、阿及艾。因其得土气之宜，叶厚而绒多，用作灸治的材料，功力最大。具有平喘镇咳、祛湿散寒、温经止血的功效。 1、平喘镇咳艾草具有镇咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支气管炎或哮喘的作用。 2、祛湿散寒艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，有散寒除湿的功效，可用于风湿性关节炎、头风、月内风、女性虚寒等。 3、温经止血艾草入肝脾经、肝藏血、脾统血，则其辛行气血、温通散寒、苦可坚阴，能暖气血而温经脉，具有温经止血之功。营养价值艾叶挥发油含量多，风干叶含矿物质10.13％，脂肪2.59％，蛋白质25.85％，以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。艾叶茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

青团皮/艾草团

、

艾草 500g

、

糯米粉 500g

、

水适量

、

白糖适量

、

馅料材料

、

花生（炒熟） 200g

、

黑芝麻（炒熟）适量

、

白糖适量

、

芭蕉叶适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
这是我在拼多多买来的艾草，6.98一斤，很新鲜
步骤2/20 点击查看大图
慢慢一大篮，把烂叶和杂草挑出来，洗干净
步骤3/20 点击查看大图
我用最原始的方法，手工剁碎，不煮熟，做出来的糍粑也不苦，剁碎之后，要把水分挤出来。反复挤多几次，这样做出来的糍粑好吃又有嚼劲还香呢！多余的剁碎了可以放冰箱冷冻，想吃了再拿出来做！
步骤4/20 点击查看大图
芝麻洗干净炒香，能跳舞，用手撵碎了为标准
步骤5/20 点击查看大图
花生炒香去衣备用
步骤6/20 点击查看大图
花生冷却后打碎
步骤7/20 点击查看大图
花生打碎备用
步骤8/20 点击查看大图
再把白糖打碎倒进去和芝麻花生馅混合搅拌均匀备用
步骤9/20 点击查看大图
艾草觉得不够碎，可以放进去机器搅打一会儿，再倒出来挤干水分
步骤10/20 点击查看大图
放锅里加水煮开，然后加少许白糖，再加入少许糯米粉煮开后，直接倒进去跟余下的糯米粉混合揉成团
步骤11/20 点击查看大图
揉成软硬适中的团就可以开始包了
步骤12/20 点击查看大图
揪一个出来搓成圆形压扁，包馅
步骤13/20 点击查看大图
我喜欢包芝麻花生馅，大家也可以包豆沙，蛋黄肉松，根据个人喜好
步骤14/20 点击查看大图
虎口收口
步骤15/20 点击查看大图
第一个就做好了，做好之后，刷下层薄薄的食用油，防粘
步骤16/20 点击查看大图
一个个都陆续包好了，大火烧开水再上锅整十五分钟
步骤17/20 点击查看大图
这是蒸熟的颜色，迫不及待先吃一个了
步骤18/20 点击查看大图
来一个近照
步骤19/20 点击查看大图
浓浓艾香味，在加上芝麻花生的香味！太满足了，一下子吃了四个
最后一步点击查看大图
余下的没吃完，用保鲜膜包起来放着。这样不会很硬，吃起来口感也好！其实老粉们都知道，之前的作品有鼠曲草糍粑外，还有一个作品:没有艾草的青团！其实也差不多的！如果按照艾草青团做法也可以，做出来的颜色好看些，比较绿，就在煮熟艾草那一步加上五克的小苏打或者食用碱即可