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鱼头泡饼的做法

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鱼头泡饼

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停暖的第四天，又逢阴雨天气，就想吃口暖和的饭菜，去市场买了一个大鱼头，今天做个鱼头泡饼吃。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鱼头一个

、

葱姜蒜洋葱适量

、

黄豆酱 1.5餐勺鱼头较大可加量

、

海鲜酱 1.5餐勺鱼头较大可加量

、

豆瓣酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

五花肉适量

、

八角，花椒，肉蔻，草果，香叶适量

、

啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼头清洗干净，用盐，料酒，葱姜洋葱腌制半个小时以上
步骤2/8 点击查看大图
准备香料和调料，五花肉切片，主要是利用肥肉起锅，没有不用也行
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油，下入五花肉煸香
步骤4/8 点击查看大图
然后放入葱姜蒜，再放入香料翻炒
步骤5/8 点击查看大图
最后放入酱料继续翻炒
步骤6/8 点击查看大图
再放入腌好的鱼头，加入热水和一罐啤酒，没过鱼头即可。啤酒能有效的去腥增香，我炖鱼、红烧都会放啤酒，炖出来的味道和加白水不一样的。大火煮开后，小火炖30分钟到40分钟，自己掌握好收汁呀，要留一些汤汁的，泡饼吃很赞滴
步骤7/8 点击查看大图
配上刚烙好的饼
最后一步点击查看大图
开吃吧，味道简直了！

小贴士

我用的酱足够有咸味了，亲们自己掌握盐的量哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-18

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