奶黄椰蓉月饼
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步骤1/18
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先做月饼皮,糖浆45克,食用油18克,枧水1.5克。枧水我是用的3克食用碱兑10毫升水
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步骤2/18
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霍霍均匀
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步骤3/18
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加低筋粉或者普通面粉,揉成团,保鲜膜包起来静置一小时
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步骤4/18
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第二步做内馅,一个鸡蛋,20克糖打散
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步骤5/18
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加牛奶60克
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步骤6/18
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低粉28克,奶粉10克
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步骤7/18
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搅匀,加入黄油18克
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步骤8/18
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倒入锅内小火加热,不停搅动,翻拌到比较干的团状就可以啦
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步骤9/18
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将内馅与饼皮各分成六份,内馅大概35克,外皮大概18克
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步骤10/18
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擀开一个饼皮,放入内馅包裹起来
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步骤11/18
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沾一点干面
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步骤12/18
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放入模具,压出形状花纹
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步骤13/18
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放入烤盘
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步骤14/18
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烤箱180℃预热,表面喷水放烤箱烤五分钟定型
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步骤15/18
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准备蛋黄水,一个蛋黄加15克水
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步骤16/18
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五分钟之后涂一层蛋液,继续放烤箱180℃烤10分钟
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步骤17/18
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十分钟以后再刷上一层蛋液,再烤五分钟出炉
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最后一步
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出炉晾凉,刚烤出来皮是脆的,晾凉包起来放半天就正常了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-18
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