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手揉面包（二）奶香提子软面包

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视频有详细的揉手套膜手法！非常软的小面包块、很适合小宝宝推荐

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

白糖 15克

、

酵母 2克

、

奶粉 8克

、

盐 1克

、

鸡蛋 30克

、

牛奶 115克

、

葡萄干、炼乳、蛋黄液

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、白糖、酵母、鸡蛋、盐、奶粉、牛奶混合搅拌成面团
步骤2/12 点击查看大图
开始揉面、手法看视频、刚开始非常粘手、不能加干粉、也不要放弃、继续揉就好
步骤3/12 点击查看大图
初步形成膜、加黄油继续揉.手法看视频.
步骤4/12 点击查看大图
揉出薄薄的手套膜.
步骤5/12 点击查看大图
把面团包起来、放入冰箱冷冻变硬一点
步骤6/12 点击查看大图
葡萄干清洗并且把水分晾干.或者直接用免洗葡萄干
步骤7/12 点击查看大图
面团冻硬更容易擀开，擀成厚片，刷一次炼乳，中间撒一层葡萄干、折叠，再擀开、再刷炼乳撒葡萄干，再次折叠，如果面团变软，拿回冰箱冷冻变硬，再次擀开
步骤8/12 点击查看大图
切成小块，摆进烤盘、二次发酵
步骤9/12 点击查看大图
二次发酵体积变大，刷蛋黄液
步骤10/12 点击查看大图
烤箱提前预热，180度烤15分钟
步骤11/12 点击查看大图
出炉、松软香甜
最后一步点击查看大图
吃不完的密封保存.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-17

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