卤肉饭
太好吃了！！！炖一锅可以一家人或者五六盆友一起吃，超级满足，每一口都欲罢不能。 参与活动: #免费尝鲜 |鲜贝露带你领略春滋味#
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步骤1/11
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准备鸡蛋，洗干净放小锅里，鸡蛋数量自己随意。放入没过鸡蛋的凉水，盖锅盖开火，水煮开后即可关火，焖十分钟后鸡蛋过凉水剥皮。
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步骤2/11
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准备一个洋葱，去外皮洗净，洋葱切丝。
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步骤3/11
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锅里放入比平时炒菜多一点的油，放入洋葱，中小火炸。
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步骤4/11
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我放的油量不多，所以期间要经常去翻拌，以免底下洋葱炸糊。洋葱炸至焦黄，切记不可炸糊，不然会发苦。
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步骤5/11
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五花肉洗净切块，我总觉得生肉洗的不干净，所以先汆烫后再清洗切块。肉块大小根据自己喜欢。
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步骤6/11
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炒锅放入少量油，油热放入肉丁，翻炒把肉里的水分蒸发，肉肉略焦黄后加入两勺料酒，三勺老抽，七八粒冰糖，两个八角，葱段。
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步骤7/11
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翻炒片刻，加入生姜片，喜辣可以加干辣椒，多翻炒一会能更好的入味和上色。
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步骤8/11
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加入热水，没过肉肉的水量，加入水煮蛋和炸好的洋葱。水开慢炖一小时，着急的就用压力锅。熟后尝一下汤汁再根据自己口味加适量盐调味。
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步骤9/11
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卤肉做好之后，再把准备的青菜（西蓝花，油菜，豌豆等绿色蔬菜都可以）汆烫熟。
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步骤10/11
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挖上一碗香喷喷米饭，加入卤肉卤蛋蔬菜点缀，浇上一些肉汤，闻味都可以淌口水的卤肉饭就好了。卤肉饭版本很多，重要的是好吃就行。
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最后一步
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有时候我也会在卤肉里加入土豆胡萝卜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-17
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