菠菜小餐包

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把春天揉进面包里～这款面包可谓是物尽其用了，冰箱里正好有一把菠菜，就利用它取汁使用，没想到口感十分清新，松软甜美，一起来吃呀～

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼高筋面粉 125克

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全麦粉 25克

、

菠菜汁 90克

、

细砂糖 15克

、

盐 1.5克

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蛋液 15克

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耐高糖干酵母 1.5克

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黄油 15克

、

红豆沙 100克

、

表面装饰

、

高筋面粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
取适量的菠菜叶，洗净沥干
步骤2/13 点击查看大图
放入沸水焯水至软，捞出沥干，再放入料理机，加入65克的清水打成菠菜汁
步骤3/13 点击查看大图
除黄油和盐外，将所有的液体和材料放入厨师机搅拌至面团有一定的延展性，再加入黄油和盐，继续搅拌至面团完全扩展
步骤4/13 点击查看大图
揉好的面团温度应控制在24-26度之间，最高不要超过28度
步骤5/13 点击查看大图
面团揉至完全扩张，能轻松撑出薄而韧性的手套膜即可
步骤6/13 点击查看大图
将面团整成圆形，放在温暖处进行基础发酵，温度26-28度，发至两倍大，用手指搓一个洞，不回缩不塌陷即可
步骤7/13 点击查看大图
再将面团轻按排气后，平均分成5份，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟
步骤8/13 点击查看大图
接着取一个面团轻轻按扁，面团中间厚边缘薄，放入豆沙馅，包好收紧底部
步骤9/13 点击查看大图
再摆入烤盘，放入发酵箱，温度36度，湿度75%，发至1.5倍大，约40分钟左右
步骤10/13 点击查看大图
取出发酵好的面团，预热烤箱170度10分钟。取一片小绿叶（我是从花盆中随手摘一片使用），摆放在发酵好的面团上，筛入高粉，取出绿色，就可以看到漂亮的花纹了
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱170度13-15分钟，烤好后立即取出，放烤架晾至手温，即可密封包装
步骤12/13 点击查看大图
超级松软的菠菜小餐包，清新香甜
最后一步点击查看大图
早餐与它搭上水果、鸡蛋、坚果，营养满分