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低脂布朗尼蛋糕

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布朗尼的面粉含量很低，主要依靠鸡蛋和巧克力中含有的蛋白质来充当蛋糕的骨架。这款醇厚型不含膨化剂，这样烤出的蛋糕会非常扎实，吃进嘴里并不会觉得又干又硬，而是会如松露巧克力般入口即化。YoYo就比较喜欢醇厚型的布朗尼，因为松软的蛋糕千千万，但是布朗尼的独特魅力就在于外面一碰就碎的薄脆糖壳和内部凝脂一般的口感。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

内脂豆腐 200g

、

鸡蛋 1个

、

黑巧克力 35g

、

牛奶 35ml

、

低筋面粉 30g

、

淀粉 10g

、

可可粉 8g

、

蜂蜜或者糖 30g

、

盐 1g

、

核桃仁 20g

、

腰果干 10g

、

花生米 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、准备好食材：内脂豆腐200g、鸡蛋1个、黑巧克力35g、牛奶35ml、低筋面粉30g、淀粉10g、可可粉8g、蜂蜜或者糖30g、盐1g、核桃仁20g、腰果干10g、花生米10g；
步骤2/10 点击查看大图
2、豆腐用料理机打成细腻的糊状；
步骤3/10 点击查看大图
3、牛奶倒入巧克力，放入平底锅用小火加热搅拌，融化巧克力；
步骤4/10 点击查看大图
4、将豆腐泥加入巧克力泥中搅拌均匀；
步骤5/10 点击查看大图
5、鸡蛋搅拌均匀后倒入平底锅中，继续搅拌；再筛入低筋面粉和淀粉；
步骤6/10 点击查看大图
6、豆腐泥加入蜂蜜搅拌均匀；
步骤7/10 点击查看大图
7、再加入可可粉搅拌均匀；
步骤8/10 点击查看大图
8、加入核桃仁和腰果干花生米搅拌均匀；
步骤9/10 点击查看大图
9、烤碗中铺好硅油纸，将蛋糕糊倒入碗中；
最后一步点击查看大图
10、烤箱预热170度烤30分钟左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-16

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