夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘的做法

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夹心芝士戚风蛋糕9寸烤盘

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

白糖（放入蛋白中） 45g

、

低筋面粉 50g

、

牛奶 40g

、

玉米油 35g

、

芝士片 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将食材准备好
步骤2/9 点击查看大图
三个全蛋打入碗中加入牛奶40g牛奶和35g玉米油
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋，牛奶，玉米油，搅拌均匀后加入50g低筋面粉
步骤4/9 点击查看大图
面粉用手动打蛋器划'Z'字搅拌或者用刮板翻拌搅拌，避免面粉起筋影响口感
步骤5/9 点击查看大图
蛋清分三步打发第一次打发到有大气泡时加入15g白糖第二次打发到蛋清气泡非常细腻时加入15g糖
步骤6/9 点击查看大图
第三次打发蛋清到有明显的纹路时加入剩下的白糖打发到打蛋器提起时有不弯的小尖角，蛋白霜细腻顺滑就完成了
步骤7/9 点击查看大图
将蛋黄糊倒入蛋白霜中，沿着碗的边缘亲亲的翻拌均匀，翻拌的手法类似炒菜
步骤8/9 点击查看大图
在九寸的烤盘中放一层油纸，倒入一半面糊加入两片芝士，再把剩下的面糊倒入烤盘里烤箱上下火140度烤60分钟
最后一步点击查看大图
成品不回缩不塌陷，口感非常的细腻，还有芝士味

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2021-03-15

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