咸蛋黄—青团
清明粿也是儿时的记忆,到了春天处处都是艾草,做成艾草粄真的非常美味,长大后的青团虽然“变了味”,加入各种馅料,但是艾草的香总能让我回忆起童年在田野里的点滴。
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步骤1/10
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新鲜艾草洗净,水下锅,开后加入10g食用苏打,艾草放下去烫到熟就可以了。
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步骤2/10
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新鲜咸鸭蛋洗净、敲开取出蛋黄,蛋白不要。
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步骤3/10
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洗净后的咸鸭蛋
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步骤4/10
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蛋黄敲出后、放入烤箱(没烤箱用炸锅)蛋黄表面要喷些白酒。180度烤10分钟。
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步骤5/10
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煮好的艾草用破壁机打碎,加入500克白糖放入糯米粉搅拌成团。
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步骤6/10
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烤好的蛋黄用手捏碎,有点颗粒状就可以了,然后加入50g沙拉酱和100g肉松,10g芝麻搅拌均匀。做成大小25g的球状。备用
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步骤7/10
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白色为澄粉,澄粉开水烫面揉成团,然后和和好的青面团加猪油加在一起,揉成一团。
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步骤8/10
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包好啦,上锅,大火蒸20分钟。
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步骤9/10
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香气扑鼻。
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最后一步
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咬上一口,蛋香味和肉松的味道真的让人回味无穷,大家赶紧试试。期待大家的作品。
甜食有治愈功能,但也不能贪吃哦⭐️
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发布于 2021-03-12
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