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咸蛋黄—青团(4/10)
新鲜艾草洗净，水下锅，开后加入10g食用苏打，艾草放下去烫到熟就可以了。
新鲜咸鸭蛋洗净、敲开取出蛋黄，蛋白不要。
洗净后的咸鸭蛋
蛋黄敲出后、放入烤箱（没烤箱用炸锅）蛋黄表面要喷些白酒。180度烤10分钟。
煮好的艾草用破壁机打碎，加入500克白糖放入糯米粉搅拌成团。
烤好的蛋黄用手捏碎，有点颗粒状就可以了，然后加入50g沙拉酱和100g肉松，10g芝麻搅拌均匀。做成大小25g的球状。备用
白色为澄粉，澄粉开水烫面揉成团，然后和和好的青面团加猪油加在一起，揉成一团。
包好啦，上锅，大火蒸20分钟。
香气扑鼻。
咬上一口，蛋香味和肉松的味道真的让人回味无穷，大家赶紧试试。期待大家的作品。