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广式生炒糯米饭的做法

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广式生炒糯米饭

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没有故事，只有不争气的胃，所以才有不断进步的厨艺！

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米约250g

、

香菇适量

、

腊肉适量

、

瑶柱适量

、

拼配豆子适量

、

鸡蛋三个

、

胡萝卜半根

、

洋葱半个

、

大葱两小节

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米前一天晚上泡水，第二天控水备用。
步骤2/5 点击查看大图
如图所有食材准备好。其中:香菇提前泡发，然后切丁。瑶柱提前泡黄酒去腥，然后掰碎。豆子提前解冻，控水备用。鸡蛋用的是之前做薄脆饼多余的蛋黄，大家可以换成全蛋。
步骤3/5 点击查看大图
先炒鸡蛋，撒芝麻，出锅备用。热锅凉油，下大葱碎、洋葱碎，炒出香味，然后倒入拼配豆子、胡萝卜碎、香菇丁、腊肉丁、瑶柱碎，加蚝油炒出香味。倒入糯米，加入生抽、老抽，大火翻炒，半熟的时候加入适量水，大火翻炒，等糯米吃透水，关小火，盖盖子闷一会儿。再次开大火进行最后的翻炒，把之前的鸡蛋碎加进去，同时加入一丢丢鸡精，可以出锅了。
步骤4/5 点击查看大图
晶莹剔透的广式生炒糯米饭完成了。
最后一步点击查看大图
吃不完的糯米饭加根香肠，团成团，就是好吃的饭团了，当早饭吃吧！又方便又有营养。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-12

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