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葱油蛏子的做法

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葱油蛏子

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蛏子，我国南北沿海都有分布，以福建、浙江产量最大。蛏子味道鲜美，营养丰富，其肉可鲜食，也可加工制成蛏干。今天给大家分享一道色香味俱全的葱油蛏子

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蛏子 500g

、

香葱 2棵

、

姜片 3片

、

蒸鱼豉油 3勺

、

香醋 1勺

、

蛏子汤 3勺

、

白糖 1小茶匙

、

小米椒 1个

、

盐 1小茶匙（浸泡蛏子）

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净
步骤2/18 点击查看大图
蛏子清洗干净沥干水分装盘备用
步骤3/18 点击查看大图
香葱洗净切圈，小米椒切末
步骤4/18 点击查看大图
锅中加入清水放入姜片，倒入蛏子
步骤5/18 点击查看大图
大火烧开至蛏子开壳即可关火
步骤6/18 点击查看大图
盛入盘里晾凉了再剥壳
步骤7/18 点击查看大图
1小茶匙白糖
步骤8/18 点击查看大图
三勺蒸鱼豉油
步骤9/18 点击查看大图
一勺香醋
步骤10/18 点击查看大图
三勺蛏子汤搅拌均匀
步骤11/18 点击查看大图
待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的黑丝
步骤12/18 点击查看大图
码入盘中
步骤13/18 点击查看大图
淋上酱汁
步骤14/18 点击查看大图
撒上葱花
步骤15/18 点击查看大图
浇上热油，呲啦一声葱香四溢
步骤16/18 点击查看大图
撒上辣椒碎
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
色香味俱全，鲜美可口。

小贴士

1、蛏子用盐水浸泡可以使蛏子里面的泥沙吐的更干净 2、蛏子不要煮太久，开壳就行。否则蛏子肉太老影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-15

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