奶香黑全麦吐司
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步骤1/12
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除了黄油外所有材料倒在盆里，注意糖，酵母，盐分隔距离放在不同角落。牛奶的量建议根据各家面粉吸水性从180g开始加。
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步骤2/12
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混合一下变成这样，把面团转移到案板上。这个时候面团就是很粘手。可以用刮刀辅助，刮一下手上盆里案板上粘住的面。
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步骤3/12
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像搓衣服一样一手压住面团底部，另一手把面团搓向前。
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步骤4/12
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再把上面这里折回，重复几次。再摔一摔面团。重复搓面团摔打，慢慢就不粘手了。
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步骤5/12
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揉出粗膜就行。加入黄油，继续搓面团，摔打。
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步骤6/12
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揉出膜，破口周围光滑。手套膜不用特别薄。面团放回盆里盖上湿抹布加盖。
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步骤7/12
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发酵1到2个小时，面团发酵两倍大，手指沾面粉戳一下不会快速回缩，就好了。取出按压排气，不要揉，手掌和手指按压就行。
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步骤8/12
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面团分成三份，擀长。
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步骤9/12
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从一边卷起来。
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步骤10/12
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面团这样间隔放进吐司盒。
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步骤11/12
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吐司放进烤箱，下面放一碗热水。二次发酵。中途水凉了加热一下。吐司发到八分满就可以拿出来预热烤箱。上下火180度，烤30－40分钟。
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最后一步
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麦香味混合奶香，微微有点咸。有回味的口感～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-12
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