除了黄油外所有材料倒在盆里，注意糖，酵母，盐分隔距离放在不同角落。
牛奶的量建议根据各家面粉吸水性从180g开始加。
混合一下变成这样，把面团转移到案板上。这个时候面团就是很粘手。可以用刮刀辅助，刮一下手上盆里案板上粘住的面。
像搓衣服一样一手压住面团底部，另一手把面团搓向前。
再把上面这里折回，重复几次。再摔一摔面团。重复搓面团摔打，慢慢就不粘手了。
揉出膜，破口周围光滑。手套膜不用特别薄。面团放回盆里盖上湿抹布加盖。
发酵1到2个小时，面团发酵两倍大，手指沾面粉戳一下不会快速回缩，就好了。取出按压排气，不要揉，手掌和手指按压就行。
吐司放进烤箱，下面放一碗热水。二次发酵。中途水凉了加热一下。吐司发到八分满就可以拿出来预热烤箱。上下火180度，烤30－40分钟。
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