是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
凉拌柳芽——春季里第一道时令小菜的做法 点击查看大图

凉拌柳芽——春季里第一道时令小菜

浏览 20874 · 收藏 194
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



柳树芽竟然能吃? 我也是做了河南媳妇后才知道的。原来这个菜在河南吃得非常普遍,也是以前艰苦岁月遗留下来的美味。在春天那里的人们喜欢在开春采摘新鲜的柳芽,凉拌做成下酒菜,吃不完的会冻起来或者做成罐头,在春节等特殊的日子里成为珍贵稀罕的宴席佳肴或馈赠佳品。 柳芽指的是柳树未开花的花絮,也有叫柳穗的,采摘柳芽一般在阳历3月,柳芽未开花,柳叶一厘米左右时。美味的时间短暂,等柳叶长大,柳穗开完花,就不能吃了。 凉拌柳芽,吃的就是一个鲜儿。清新爽口,微微带点苦味(吃的就是这个苦味),而且去燥降火,有很高的养生价值。不过要注意柳芽也算是野菜类,一定要好好处理,否则就不是美味了。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1柳芽焯水时间不宜过久,否则会失去口感 2凉拌时最好加入蒜末,蒜的味道能中和一些柳芽的苦味 3此外可以根据个人口味加入醋、生抽、糖、辣椒等进行调味,我家的这个做法更突出柳芽的原味

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-03-12

换个做法

凉拌柳芽的相关分类

凉拌柳芽的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”