辣炒萝卜干
萝卜干是在北方地区比较常见的一种干制蔬菜,一到了深秋,家里有老人的你就一定能看到洗萝卜、切萝卜和找各种地方晾萝卜的场景。可以说一见到室外晾晒的萝卜干那就是快到冬天了。干菜比较耐存放,随吃随取也非常方便,只要保存得当,可以放上大半年都不会坏 而这东西的吃法上其实也比较的简单,炖、炒、或者是腌成咸菜,可荤可素,在我们这地界上都是很受欢迎的吃法。不管是在馆子里还是在家里,那都是占有一席之地的,可以说是农家菜,也可以说是家常菜,反正就是特别的接地气,很亲民那种 而今年冬天婆婆自己晒了一大包萝卜干给我们,老头子爱吃萝卜,所以他见了自然是眉开眼笑哈哈。之前拿它做过两次,他说都很好吃,所以今天我要用它再来做一个简单下饭的香辣小炒,来个纯素的版本,这样不吃肉的朋友就也可以学起来了哈 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/7
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洋葱切碎,蒜切片
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步骤2/7
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小米椒斜刀切,香葱切碎备用
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步骤3/7
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萝卜干冷水泡发,洗净,尽量把水挤干
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步骤4/7
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底油炒香洋葱和蒜
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步骤5/7
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放入萝卜干炒熟炒酥,炒到表面上开始出现细密的小泡泡,颜色变得微微焦黄
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步骤6/7
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放入辣椒酱和蚝油炒匀
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最后一步
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放入小米椒和香葱炒香即可
要是没有辣椒酱可以用干辣椒或者辣椒粉来代替,再或者你就直接多放些小米椒。这道菜吃的就是一个香辣过瘾,辣度你自己依照个人口味掌握就好,要是实在不能接受小米辣你也可以选择辣度低些的青椒,这个随意,没有硬性要求。只不过我们家都喜欢吃辣的,所以每次我都会习惯性地把味道做的重一些,又辣又香,十分过瘾,也特别的开胃下饭,可谓是下饭神器哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-03
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