干炒牛河
二月二“龙抬头”是每岁仲春卯月之初农历二月二日,又称春耕节。在农耕文化中,“龙抬头”标示着阳气生发,雨水增多,万物生机盎然,春耕由此开始。而牛曾在中国农耕中起着巨大的作用,虽然现在已经用机器代替了耕牛,但是每年二月二家里还是会做干炒牛河,希望新的一年,地里的农活都能干好,农作物能大丰收。
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步骤1/10
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准备食材,清洗干净控干水分,胡萝卜切丝,油菜切条,鸡蛋打散,牛肉切片或丝
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步骤2/10
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开水加入油和盐,把河粉煮熟,没有白芯即可,煮好捞出过一下凉水,注意不要煮过,一夹就断的就是煮过了。
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步骤3/10
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锅里放一点油,把鸡蛋摊成两个薄片
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步骤4/10
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鸡蛋切丝
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步骤5/10
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牛肉炒至变色盛出备用
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步骤6/10
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胡萝卜炒软
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步骤7/10
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豆芽翻炒几下断生
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步骤8/10
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所有的食材放入锅中翻炒,加入蚝油
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步骤9/10
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加入生抽和白糖,翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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香喷喷的干炒牛河完成,营养丰富又健康
河粉不要煮过
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-11
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