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梦龙巧克力盒子蛋糕的做法

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梦龙巧克力盒子蛋糕

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超好吃❗️爆款甜品❗️梦龙巧克力盒子蛋糕❗️ 一款巧克力控完全没有抵抗力的梦龙巧克力盒子蛋糕～快来一起试试吧～

食材清单加入采购清单

可可粉 12克

、

融化可可粉开水 30克

、

鸡蛋 4个

、

色拉油 40克

、

牛奶 30克

、

细砂糖 50克

、

低筋粉 60克

、

淡奶油 30克（甘纳许）

、

黑巧 30克（甘纳许）

、

淡奶油 170克

、

细砂糖 15克（加入淡奶油）

、

黑巧克力 70克

、

椰子油 30克

、

熟榛子碎 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
30克淡奶油加入30克黑巧隔水溶化搅拌均匀放凉待用；预热烤箱，烤盘铺好油布或油纸；12克可可粉加入30克开水搅拌均匀放凉待用；放凉的可可粉溶液加入玉米油、牛奶、蛋黄、筛入低粉; Z字搅拌均匀;
步骤2/5 点击查看大图
分2次加入50克细砂糖打发蛋白至中性发泡就可以了；取一部份打发的蛋白混合至蛋黄糊中混合均匀，混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀(翻拌要迅速可可的容易消泡); 将翻拌均匀的蛋糕糊倒入28*28的金盘中、抹平、轻震2下，放入烤箱中层165度20分钟；淡奶油2加入10克细砂糖打发至7分左右，加入放凉的甘纳许打发至9分左右，装入裱花袋；
步骤3/5 点击查看大图
取出烤盘，轻震2下，把烤盘中蛋糕连着油布取出放至留有余温，撕开油布;用9.5*9.5*6.1cm的盒子把蛋糕片分成6片，分别放入3盒子（下面一层有2片需要拼凑），裱花袋剪个小口，挤上一层奶油，放上另外3片蛋糕片；淋面材料隔热水融化搅拌均匀放凉至35～40度左右，淋面；
步骤4/5 点击查看大图
✅完成❗️放入冰箱冷藏1小时后就可以啦❗️
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✅开吃❗️

小贴士

1、糖已经最低了不适合再减，喜欢甜一点的可以在蛋黄糊中适量加入细砂糖。 2、新手建议先学原味的，可可、抹茶之类翻拌不熟练的话容易消泡 3、每家烤箱的温度不一样，时间和温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-11

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