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炒鸡好吃的藤椒鸡腿

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深夜看吃播被馋到了，为了减肥克制住没点外卖。馋了一夜，第二天还是安排上啦。个人觉得藤椒味是这个炸鸡腿的灵魂，实在吃不惯的做成原味也是嘎嘣脆又爆汁的~

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿或鸡翅根 250g

、

藤椒油1 腌制用适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

黑胡椒适量

、

蚝油 1.5勺

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

生粉 50g

、

面粉 90g

、

盐适量

、

鸡蛋 2个

、

藤椒油2 面糊用适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡腿洗净用厨房纸巾控干水分，用牙签扎孔方便入味。
步骤2/13 点击查看大图
加入姜蒜末，生抽，蚝油，料酒，藤椒油，黑胡椒充分抓匀。可以多给鸡肉按摩一会。
步骤3/13 点击查看大图
有时间最好冷藏一夜。着急的腌制2小时方便鸡腿入味。
步骤4/13 点击查看大图
裹面糊之前把多余的姜蒜粒抖一下。
步骤5/13 点击查看大图
准备2个鸡蛋，加盐，加藤椒油充分打散。
步骤6/13 点击查看大图
再把面粉和生粉拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
先把鸡腿均匀裹上蛋液，
步骤8/13 点击查看大图
再裹上面粉
步骤9/13 点击查看大图
重复2次，这样炸出来才会更脆。
步骤10/13 点击查看大图
油温5成热就可以开炸了，一定是中小火！不然外面都焦了里面还不熟。
步骤11/13 点击查看大图
炸8-10分钟就可以了。
步骤12/13 点击查看大图
喜欢更脆的可以升温再复炸一次。
最后一步点击查看大图
搞定，外脆里嫩，又带着藤椒的清香，再来点小酒，甭提多惬意啦~

小贴士

炸的时候一定勤翻动让受热更均匀，全程中小火哦！如果用鸡全腿要延长炸的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-10

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