素什锦

浏览 42023 · 收藏 378

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜欢买稻香村的素什锦吃，可惜不是太甜，就是太咸，总觉得不够新鲜，味道还是差那么一点点，自己做应该可以的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

干烤麸 250克

、

干黄花 20克

、

黒木耳 30克

、

嫩干笋尖 100克

、

嫩干香菇 30克

、

去皮净荸荠 280克

、

煮花生米 150克

、

胡萝卜 1根

、

姜适量

、

小香葱 1根

、

净毛豆 100克

、

花生油适量

、

香油适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

碎冰糖适量

、

盐适量

、

枸杞子 15克

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将所有食材准备好，黄花木耳泡发好洗净，嫩干笋尖泡发好洗净盐切丝，香菇泡好后一半切片一半不切，枸杞子泡透无硬芯，葱切段姜切丝，毛豆、花生米分别煮熟，荸荠切厚一点儿的片，胡萝卜切片，泡好的烤麸挤干水分，洗香菇的净水留一碗。
步骤2/8 点击查看大图
锅里倒入花生油，将胡萝卜片炒皮蔫儿就行，千万别软，放一点点盐，出锅备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅内倒入花生油，葱姜干笋丝翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
锅中加入黄花木耳香菇继续翻炒
步骤5/8 点击查看大图
锅内倒入烤麸块继续翻炒
步骤6/8 点击查看大图
加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、毛豆、花生米、荸荠继续翻炒，这时候加入适量的香菇水。
步骤7/8 点击查看大图
炒到泡麸已经入味了，最后加入枸杞子和胡萝卜继续翻炒，关火，加入香油，翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
最后可以装盘了，味道真不错。

小贴士

1.可以根据自己的口味选择食材，喜欢甜口的，可以多加些冰糖。 2．花生油比炒菜时放的多些，全程小火或中火翻炒，千万别糊了，也别把烤麸炒碎了。 3.一次多做点儿，可以放保鲜盒里放冰箱冷冻保存，想吃的时候提前拿出来，重新加热热透就成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-10

换个做法