面包发烧友日思夜想的手套膜︱怎么搞定?
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很多小伙伴开始做面包总会遇到各种问题,诸如“吐司出炉后口感粗糙”、“吐司进烤箱以后就不长个了”等等,首先都要从面团开始研究。虽然不是所有好吃的面包都必须揉出“手套膜”,但是喜欢吐司的话,那就是必要的了。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
高筋面粉
300克
、
奶粉
20g
、
鸡蛋
1个
、
淡奶油
60g
、
炼乳
20g
、
牛奶
110g
、
细砂糖
30g
、
黄油
20g
、
耐高糖酵母
4g
、
盐
2g
烹饪步骤
-
步骤1/12
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除黄油外的全部食材倒入厨师机搅拌桶内,牛奶、鸡蛋等液体食材提前冷藏为佳。
-
步骤2/12
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室温过高的情况下,最好给搅拌桶戴上冰袋。
-
步骤3/12
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一档启动慢慢转成二档,运行2分钟左右让食材慢慢混合。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-03-09
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