凉菜新解锁:麻酱拌银耳
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之前在北京上班的时候,经常买一家小摊的凉菜,酸辣鲜香,关键是麻酱的加入,让我对凉菜的味道迟迟不能忘。其中就有银耳,裹满汤汁,配着烙饼和粥,别提多美味了。
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
银耳
1朵
、
芹菜
1根
、
蒜末
适量
、
葱末
适量
、
干辣椒
6个
、
醋
3勺
、
生抽
2勺
、
老抽
半勺
、
蚝油
1勺
、
白糖
1勺
、
盐
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
芹菜切断,水中加入少量食用油和盐,水开后放入芹菜焯2-3分钟
-
步骤2/5
点击查看大图
银耳提前用凉水泡发,撕成小朵,放入开水中焯2分钟
-
步骤3/5
点击查看大图
蒜末和葱末放入一个空碗中。然后锅放入食用油,加入几个干辣椒段,烧热后浇到葱末和蒜末上,然后加入醋、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐搅拌均匀(因为最近不能吃太辣,所以放的辣椒段,放辣椒油颜色会更好看)
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2021-03-09
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