雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕

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定睛细看才发现这原来是黄油蛋糕。思及它可以一石二鸟，同时消耗菠萝蜜核和白巧克力，还是别算了吧。好多油，却没多少粉，菠萝蜜核是最主要的填充剂。看着它在烤箱里滋滋啦啦地冒着油泡，并喷溅到烤箱四壁，想到擦洗烤箱，想到多少肥膘，也只能是感慨而已。出炉之后，发现犯了个错误。非不沾模，仅只是在内壁抹了一层油而已，对于面包也许足矣，对于这蛋糕，大概还得再撒一层粉，才好脱模。起码，也得在底部垫上一层纸。果然，左折腾，右折腾，也没能把它弄出来。索性就让它呆在里面，继续下一步骤，再等到它冷却，看看是不是会好脱模一点。冷了也费劲。。。。参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

【蛋糕】

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菠萝蜜核泥 90克

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黄油 67克

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糖 50克

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低筋粉 25克

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鸡蛋 1个

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泡打粉 1克

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熟菠萝蜜核 5个

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【装饰】

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熟菠萝蜜核 1个

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白巧克力 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋糕：菠萝蜜核泥90克，黄油67克，糖50克，低筋粉25克，鸡蛋1个，泡打粉1克，熟菠萝蜜核5个装饰：熟菠萝蜜核1个，白巧克力20克
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90克熟菠萝蜜核切碎放入料理机搅打，
步骤3/15 点击查看大图
成细腻的泥，
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黄油软化，同细砂糖一起倒入大碗。
步骤5/15 点击查看大图
搅打至松发。
步骤6/15 点击查看大图
分次加入鸡蛋搅打，成均匀糊状。
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泡打粉与面粉混合，筛入油蛋液中。拌匀。
步骤8/15 点击查看大图
加入菠萝蜜核泥，拌匀。
步骤9/15 点击查看大图
将五个菠萝蜜核切成小块，倒入面糊中，
步骤10/15 点击查看大图
拌匀。
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装入模具，8分满。
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放入烤箱，中层，上下火175度，烤约35分钟左右。
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将白巧克力隔水融化，
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蛋糕烤至表面金黄，出炉。
最后一步点击查看大图
脱模，表面抹上白巧克力，再将剩下的一个菠萝蜜核切碎，撒在表面。