自制网红脏脏茶（附黑糖珍珠做法）

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宅家的时候，无比想喝奶茶！来点自制脏脏茶也不错～珍珠粉圆的制作也是非常方便，封面视频有完整演示～（家里目前还有一盒奶油和鸡蛋，配方可做400克粉圆，煮脏脏茶用去100克，剩下的黑糖珍珠粉圆可以做爆浆蛋糕！）

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19克
20克
525克

2345
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黑糖/红糖 80克

、

水 140克

、

木薯淀粉 200克

、

黑糖糖浆/黑糖/红糖 80克

、

水（煮粉圆） 1000克

、

牛奶 500毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
140克水+80克黑糖（或红糖）小火煮开后离火，木薯淀粉分两次加入，每一次加入都用蛋抽或者筷子快速搅拌，使木薯淀粉糊化（详见封面视频）；
步骤2/8 点击查看大图
糊化后的面团取出，揉成光滑面团后切成4等份，取其中一小份（其余三小份用保鲜膜/保鲜袋盖起来防止变干）搓成8mm直径长条；
步骤3/8 点击查看大图
将长条一分为三后用刮板切成8mm长度小粒；
步骤4/8 点击查看大图
将小粒搓圆后放入碗中，碗中放入少量木薯淀粉，摇晃盘让其表面裹上木薯淀粉即可；将裹上木薯淀粉的粉圆过网筛，筛去表面木薯淀粉；
步骤5/8 点击查看大图
将1000克水烧开，加入100克粉圆，煮25分钟后过滤多余的水份，保留80克水左右（刚刚没过粉圆），加入80克黑糖糖浆/黑糖；
步骤6/8 点击查看大图
继续烹煮10分钟后关火，焖30分钟即可；
步骤7/8 点击查看大图
杯中加入粉圆，加入热牛奶/冰牛奶，即可享用；
最后一步点击查看大图
也可用海盐奶油和芝士打一个海盐奶盖～