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茄汁鸡蛋龙须面的做法

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茄汁鸡蛋龙须面

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成品鲜美可口，入味十足！二月二龙抬头，北方有吃龙须面的习俗，细如发丝的面条宛如龙须，来碗香喷喷的龙须面，祈祷新的一年里风调雨顺，好运连连！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

龙须面 150克

、

鸡蛋 8个

、

西红柿 400克

、

黄瓜 1根

、

葱 20克

、

姜 10克

、

盐少许

、

料酒 10克

、

蚝油 15克

、

酱油 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
配菜清洗干净备用。
步骤2/12 点击查看大图
黄瓜切丝，葱切片，姜切碎末，西红柿去皮切小丁。
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋打入碗里放入盐，加入料酒去腥用筷子搅打散。（鸡蛋用的是土鸡蛋较小，可随所需适当增减）
步骤4/12 点击查看大图
炒锅里倒入适量的食用油，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出备用。
步骤5/12 点击查看大图
起锅烧油放入葱和姜末翻炒出香味。
步骤6/12 点击查看大图
倒入西红柿丁翻炒出红汤，加入酱油。
步骤7/12 点击查看大图
加入蚝油。
步骤8/12 点击查看大图
翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，加入半碗开水和少许盐，炖煮5分钟左右关火。
步骤9/12 点击查看大图
龙须面入开水锅里煮熟捞出。
步骤10/12 点击查看大图
把面盛入碗里，倒入炒好的茄汁鸡蛋，放入切好的黄瓜丝即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品图。
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鲜香美味，入味十足！

小贴士

鸡蛋里放入料酒可去除腥味，西红柿表面划十字刀入开水锅里烫下可轻松去皮。成品鲜香美味，入味十足！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-08

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