擂椒茄泥(一道爽口的小菜,配大白馒头很过瘾)
如果你家有人特别喜欢吃馒头,那就把这道爽口小菜做给他吃,简直绝了人间的美味。
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步骤1/5
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准备材料:1. 茄子去皮切片上锅蒸5到8分钟,用筷子能插透即可取出来放凉备用。2.尖椒放烤箱上烤,或者是放平底锅焙烤,再把烤糊的部分去掉,剩余的部分剁成泥,备用,煸炒辣椒的时候火不要太大,太大的火,外面糊了,里面还没熟,主要是里面也一定要熟透。3.蒜打成蒜蓉备用。
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步骤2/5
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正好放凉的茄子去除多余的水分,跟青椒放在一起。蒸好的茄子里面会有很多水分,可以用手把多余的水分挤压出去,水分太多,会影响口感。
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步骤3/5
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调料汁:蒜蓉中放花椒油,香油,生抽,盐,白糖搅拌均匀。
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步骤4/5
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将调好的料汁淋在茄子泥和辣椒泥上面,搅拌均匀,即可装盘。
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最后一步
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装盘后把香菜撒上去就可以了。这道菜里面一定要加上花椒油,味道才更好,如果不喜欢就不要加了,主要还是根据你个人的口味和喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-07
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