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韭菜炒茶干的做法

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韭菜炒茶干

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惊蛰是阳气生发的时节，饮食上我们也应该顺应时节的变化，多吃一些“养阳”的食物。韭菜也叫“起阳草”，又有“春季第一鲜”之称。韭菜虽然一年四季都能吃到，但是春季的韭菜最为美味。所以，人们将春天的韭菜称为“春韭”，杜甫更是写下脍炙人口的名句“夜雨剪春韭，新炊间黄粱” 可见，从古至今，春天的韭菜都是人们十分青睐的“时新”。参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜 1把

、

茶干 3块

、

胡萝卜半根

、

蒜瓣 4个

、

干辣椒适量

、

生抽 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
韭菜洗净沥水，切掉根部，然后切成3CM左右的长段。
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜、茶干切细条。茶干也叫豆腐干，有五香的、也有茶香的、还有原味的，根据自己喜好来选择。
步骤4/9 点击查看大图
锅里倒入适量的金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油。这款油我家常年吃，非常不错，里面含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油，产品烟点高，更适合中式烹饪。并且还含有亚麻籽油、葵花籽油，玉米油，稻米油，营养成分比普通食用油高很多。
步骤5/9 点击查看大图
油热后放入干辣椒、大蒜片爆香。
步骤6/9 点击查看大图
再倒入豆干和胡萝卜，中火煸炒，先把豆干和胡萝卜炒软。切记韭菜后放，先放韭菜炒久了就蔫吧了。
步骤7/9 点击查看大图
接着放入切好的韭菜，中小火翻炒2-3分钟，别炒太久，韭菜口感就不脆了。
步骤8/9 点击查看大图
出锅前再加入一点点的生抽和盐，关火翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
这道韭菜炒茶干就做好了，非常简单，虽然是一道素菜却比肉还香，我家一周吃3次，比荤菜都受欢迎。

小贴士

韭菜中含有大量纤维素，纤维素进入人体后可促进肠蠕动，所以春天我家经常买韭菜吃，做法也非常简单，加些胡萝卜、茶干，简单一炒比肉还香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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