闲食光:花边榴芒牛肉披萨
这个味道的披萨咬一口灵魂都跟着升华了,哈哈哈哈哈其实没有这么玄乎,背后的故事是从冰箱里扒拉出一块儿“陈年老榴莲”,正好家里还有几个再不吃就要蔫巴了的芒果,想着榴芒千层好吃那榴芒披萨应该也不会差,然后就开工了。。。
14克
28克
7克
262
千卡
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步骤1/11
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面粉、酵母、水揉匀成团,覆膜醒发(正常1-2小时足够,我放在热炕头半小时),呈蜂窝状就OK了。 这里想跟大家唠唠嗑。配方里有时候我会用到'适量'二字,好多人说最头疼'适量',到底多少算'适量'。比方说我做的是10寸的,你做6寸的,我喜欢薄饼,你想吃厚饼,咱俩用的量必然不一样,所以掌握基本比例很重要,不管做什么你都可以胸有成竹,熟能生巧慢慢你会发现有些操作全凭手感。比方说一般面团比例掌握面1斤酵母3克基本就很完美,以此类推,或增或减,吼吼,有没有豁然开朗?还有,醒发也同理,室温不同醒发时间长短必然不同,因为有冷藏醒发或常温醒发或热捂醒发,哎呀扯远了我得去切牛肉了。
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步骤2/11
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牛肉切丁块,撒一些黑胡椒和一丢丢盐腌一会儿。别干等着呀,揉面去,
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步骤3/11
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醒发好的面团揉成光滑面团,如图。
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发布于 2021-03-05
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