鱼骨瑶柱竹荪汤+肉末蒸豆腐+蒜蓉蒸金针菇
春天是孩子身高增长的猛涨期,所以这个时候除了让孩子多多运动外,营养也要注意跟上,多补充钙质和蛋白质。 我会给孩子炖各种汤补充营养。最常做的就是鱼骨瑶柱竹荪汤,不仅富含钙质,还有多种微量元素。可以说是汤中珍品了。 炖汤的同时我也不闲着,简单处理食材,两道营养丰富的肉末蒸豆腐和蒜蓉蒸金针菇也一起上桌啦。
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步骤1/20
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鲨鱼骨加姜片8g、料酒15g和适量水浸泡1小时后再全部倒入锅中煮沸焯一下去腥;
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步骤2/20
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海底椰、姬松茸泡30分钟;
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步骤3/20
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瑶柱(干贝)清洗干净,竹荪用温水浸泡15分钟后去掉顶部和尾部,备用;
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步骤4/20
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仔排清洗干净后加入10g生姜、15g料酒、2g盐和5g生抽,抓匀腌制半小时;
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步骤5/20
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将除竹荪外的所有食材全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅中,加入适量水,放入北鼎多功能蒸炖锅的水箱中,加水至最大水位线;
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步骤6/20
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盖上锅盖,接通电源,选择炖的功能,时间调到2小时,点开始后蒸炖锅开始工作;
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步骤7/20
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将蒜瓣压成蒜蓉,热锅热油后关火,倒入蒜蓉,利用余温煸炒出香味,再加入适量盐拌均匀;
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步骤8/20
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金针菇洗净切掉根部后放入北鼎猪猪盒中,铺上煸炒好的蒜蓉;
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步骤9/20
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猪肉洗净和2g生姜一起切成末,加入1g盐、3g生抽和5g料酒腌制半小时,倒入热锅热油中翻炒至变色再出锅,期间记得用铲子迅速把肉末划散;
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步骤10/20
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玉子豆腐切成块铺到北鼎猪猪盒里,撒适量盐;
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步骤11/20
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铺上炒好的肉末;
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步骤12/20
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炖煮功能剩下10分钟的时候暂停,放入竹荪,盖上大炖盅锅盖;
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步骤13/20
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放上二层蒸架,再摆上蒜蓉金针菇和肉末豆腐;
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步骤14/20
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选择蒸的功能蒸10分钟;
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步骤15/20
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出锅,肉末蒸豆腐上撒上葱花点缀;
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步骤16/20
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蒜蓉蒸金针菇的汁水倒出来,加入生抽15g、香油1g拌均匀再淋到金针菇上;
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步骤17/20
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鱼骨瑶柱竹荪汤中加入适量盐调味即可;
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步骤18/20
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成品;
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步骤19/20
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成品;
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最后一步
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上蒸下炖,一锅出三菜,一次搞定家人的一餐。
1.调味料用量根据自己的口感适当增减,具体蒸炖时间根据食材、用量来调整;
2.北鼎多功能蒸炖锅配套的大炖盅和猪猪盒都是陶瓷材质的,通过FDA食品接触安全标准,用的放心,而且好清洗不串味,双耳的设计好拿取,颜值也高,直接上桌就行;
3.因为炖汤的时候水已经煮沸,所以蒸菜的时间缩短了一些,蒸炖一体省时方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-04
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