青团子
从小就爱吃妈妈做的蒿子粑，到了这里，找不到同款蒿子了。 用另外的艾草做，也是大同小异，都好吃。 每年春天，只有吃了青团子我才觉得属于我的真正的春天来了。
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步骤1/14
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好友的同事的姐姐院子里的艾草，今早还在地上，中午就到我这里了，晚上下班回家我就赶紧做起来啦。第一步，洗干净。
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步骤2/14
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开水锅里烫熟。
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步骤3/14
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挤干水分。
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准备馅儿。
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切切切，考验刀功的时候到了。
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步骤6/14
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用榨汁机把艾草榨汁，残渣比较细，我都保留了，和糯米粉一起揉匀。
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步骤7/14
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揉光滑，静置片刻。
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步骤8/14
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炒肉丝胡萝卜丝莴笋丝。
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步骤9/14
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加点调味料。
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步骤10/14
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把糯米粉团平均分成八份。
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步骤11/14
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粽叶洗干净后，剪小，开水锅里煮一会，消消毒，放好团子开始蒸。
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步骤12/14
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蒸15分钟就够了。我这用了20分钟，有点塌陷。
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步骤13/14
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塌陷还有一个原因是今晚家里没有粘米粉，纯糯米粉导致团子有点软。如果加了一部分粘米粉，会更加立体，更加有嚼劲。如果喜欢吃软一点的团子，那就用纯糯米粉好了。
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最后一步
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今春第一口青草香驾到，好开心，好幸福，耶。
艾草汁和糯米粉要充分揉匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-03
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