卤鸭舌的做法

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卤鸭舌

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鸭舌的营养价值 1、鸭舌是凉性的，多吃不会上火。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 2、蛋白质约为16％~25％，比畜肉含量高得多，鸭舌中的脂肪适中，约为7.5％比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。 3、同时鸭舌中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭舌 300克

、

姜 5克

、

小米辣 1个

、

花椒 2克

、

八角 1个

、

料酒 1勺

、

一品鲜酱油 1勺

、

糖 1勺

、

蚝油 0.5勺

、

盐 2匙

、

味精 0.2匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
新鲜的鸭舌在清水中浸泡二十分钟
步骤2/15 点击查看大图
浸泡好的鸭舌洗净沥干水份
步骤3/15 点击查看大图
锅中烧开水放入鸭舌同时倒入料酒焯水去除杂质去除腥味
步骤4/15 点击查看大图
在焯水的鸭舌一定烧开水这样处理的更干净
步骤5/15 点击查看大图
焯好水的鸭舌立即放入冷水中过凉后洗净沥干水份
步骤6/15 点击查看大图
鸭舌过凉后洗净沥干水份
步骤7/15 点击查看大图
鸭舌放入锅中添加适量清水放入姜、花椒、八角
步骤8/15 点击查看大图
放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖大火卤起来
步骤9/15 点击查看大图
鸭舌卤至汤汁不多时放入盐和味精调味提鲜即可出锅享用
步骤10/15 点击查看大图
做好的鸭舌摆入盘中
步骤11/15 点击查看大图
撒上小米辣和用薄荷点缀颜值瞬间爆棚
步骤12/15 点击查看大图
搭配水果和月饼一起吃超级美味
步骤13/15 点击查看大图
鸭舌入口鲜嫩细腻入微
步骤14/15 点击查看大图
鸭舌的营养价值超级丰富棒极了
最后一步点击查看大图
好吃的美味会给你带来愉悦的心情噢

步骤4/15

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小贴士

鸭舌的营养价值 1、鸭舌是凉性的，多吃不会上火。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 2、蛋白质约为16％~25％，比畜肉含量高得多，鸭舌中的脂肪适中，约为7.5％比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。 3、同时鸭舌中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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发布于 2021-03-03

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