无需额外放油,醇香红烧肉
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烹饪步骤
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步骤1/5
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五花肉泡去血水(看个人喜好,也可以冷水入锅焯水撇去浮沫,记得加几片姜片和一勺料酒),洗净切块,空干水分,直接铺平在锅里煎至表面金黄。
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步骤2/5
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加入冰糖,炒至融化,开始冒泡泡;烹入两勺花雕酒,这时会激发出浓浓的香味,翻炒均匀,依次加入葱姜八角和干辣椒,翻炒均匀
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步骤3/5
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加入生抽和老抽,翻炒均匀上色,量不是固定的,看情况而定,我后期没有额外放盐
步骤4/5
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发布于 2021-03-03
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