梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1000克

、

梅干菜 500克

、

五香粉适量

、

姜一小块

、

老抽、生抽适量

、

蠔油两汤勺

、

白糖一小勺

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉煮熟后用老抽上色，用叉子把猪皮戳洞，放凉。
步骤2/8 点击查看大图
猪皮往下，盖上锅盖，炸到皮起硬。
步骤3/8 点击查看大图
炸好的五花肉放凉水里浸泡。
步骤4/8 点击查看大图
泡过的肉皮切块。
步骤5/8 点击查看大图
装盘
步骤6/8 点击查看大图
梅菜放五香粉、蠔油、糖等配料炒香。
步骤7/8 点击查看大图
梅菜铺在五花肉上，压实，蒸一个半小时。
最后一步点击查看大图
蒸好后倒去汤汁，用盘子倒扣，汤汁回锅加热后用水淀粉勾芡，淋上即可食用。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2021-03-02

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